• Храна
    • DIY
    • здраве
    • рецепти
      • салати
      • предястия
      • пастети и дипове
      • сурово
      • без глутен
      • основни ястия
      • десерти
        • бисквити и сладки
        • веган десерти
      • закуска
      • напитки
      • естествена красота
  • живот
    • истории
    • Посоки
    • психология
  • Събития
  • Проекти
    • Творчески услуги
    • Кулинарни курсове
    • Обучения и семинари
    • Книги
  • За мен

Good Natured Food

Живот, вдъхновен от Природата

основни ястия

Савой тортили и една много ценна книга

September 12, 2015 · By Mihaela

savoy cabbage

Имам много любими френски продукти, но савойското зеле има специален статут. Запознахме се на типичен френски обяд, където беше сварено на пара и обилно полято с масло. Никога не бях опитвала толкова вкусно приготвено зеле, някак меко и деликатно, но със специфичен рязък послевкус.

savoy cabbage

Домакинята и приятелките й коментираха как продуктите от район Савой са винаги някак по-остри – сиренето е по-миризливо, виното по-тръпчиво, а ето че и зелето също има своя опък характер.

Оттогава започнах да си приготвям различни зеленчуци задушени само с масло и преоткрих хиляди нови вкусове. Дори свареният на пара кромид лук или зелен боб вече са същински празник – далеч по-лесни за храносмилане от суровите, носещи огън и топлина за хладните дни, подходящи за комбиниране с други зеленчуци.

savoy cabbagesavoy cabbage

Но днешната рецепта разглежда савойското зеле (произведено в България!) в суров вид и то като заместител на тестените питки тортила. Това е едно от любимите ястия вкъщи, затова ми беше интересно да експериментираме с по-лек и свеж вариант. По-същото време се натъкнах на свежи манатарки и всичко си дойде на мястото.

Зелето винаги е бил обичан зимен зеленчук, защото се съчетава прекрасно с кореноплодни, свежи билки, а дори и пикантни индийски подправки. Този сорт има малко по-различен вкус, който много бих оприличила на кейл. Леко твърди външни листа, които крият какви ли не чудеса.

Като хранителна стойност зелето е една от най-препоръчваните храни при стомашно-чревни проблеми. Зелевият сок се синтезира специално за хора с раздразнения на червата. Лечебните му свойства се дължат на рядко срещания витамин U, който успокоява възпалителните процеси и помага на вътрешната мембрана на червата да се възстанови. Подходящо е за хора с пропускливост на червата, гастрит и язва във вид на сок преди хранене. Освен това е богата на ензими храна, особено ферментирала или във вид на кисело зеле.savoy cabbagesavoy cabbagenutrition books

Преди да ви оставя на рецептата искам да ви споделя за една книга, която съм изключително щастлива, че вече може да се прочете не само на български, но и от български автор. “В търсене на истината за храната и здравето” е една от най-качествените книги, достъпни на българския пазар по отношение на съвременните тенденции и проучвания в сферата храненето. Надя е човек, който дълго време ме вдъхновява да започна своето обучение по хранителна терапия. Книгата й ще бъде едно от първите четива, които бих препоръчала на клиентите, приятелите и близките си. Съдържа информация за правилното приготвяне на всички групи храни, откъде и как да подбираме храната си, както и някои от основните системи и органи, отговорни за по-доброто храносмилане, а оттам и здраве, имунитет и пр. Такова ценно знание е трудно да се намери в толкова събран и достъпен текст. Несъмнен пробив в хранителната литература на родна земя. Благодаря ти, Надя, за положения труд! :-)

nutrition booknutrition book

Нямам търпение да завърша със задължителните книги и учебници, за да се й насладя напълно. Отдавна търсех късче свободно време да я разгледам и науча нови неща. Е, скоро ще имам това време за нови проекти, а дотогава стискайте ми палци на изпита и пробвайте рецептата ми за лесни есенни савойски тортили.

savoy cabbage tortillas

Савойски тортили с манатарки, киноа и зеленчуци

Продукти (за около 8 бр):
1 бр зеле Савой
200 гр пресни манатарки или 20 гр сушени и накиснати
100 гр киноа (накисната за 8-12 часа)
150 гр хумус или сос по избор
1 авокадо
1 домат
2 шепи зеленолистни
кълнове
50 гр краве масло, гхи или кокосово

Киноата се измива, посолява и сварява за 10 минути. След това се отцежда и се оставя настрана.
Маслото се нагрява в тиган и манатарките се подгряват на силен огън, докато станат златисти (около 5 мин).
Зеленчуците се измиват и нарязват на тънки ленти.

За сглобяването на тортилите взимате лист зеле, намазване с хумус, отгоре нареждате киноата, гъбите, зеленуците и кълновете. Завивате на дюнер хапвате докато гъбите са топли.

Приготвих тортилите втори път като към гъбите добавих и малки розички броколи и тиквичка. Биха си подхождали и с горчичен или млечен сос.

 

 

Сподели

Сподели
Tweet
Email
Pin
Comment

Свързани публикации

Previous
Next

Comments Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Находка от днешния фермерски пазар 👌💚
+ черешово вино 🍒🍷
  • Пролетта идва, а с нея и всички зелени зеленчуци, които зареждат тялото и ума. За да ги направите приветливи и апетитни за всеки, понякога е нужен нов подход и идея 💡
.
Представям ви мноого лесен начин да добавите повече зеленчуци в менюто и в същото време да запазите красивия вид на храната, като замените обикновените кори за лазаня с... тиквички 🙌
.
Цялата рецепта е в линка в профила. Happy weekend and green on! 💚🥬
.
#lasagna #zucchini #zucchinilasagna #greens #vegetables #cleaneating #healthyfood #nutrition#seasonalfood #onthetable #composition #foodphotography #foodstyling #arla #letinthegoodness
  • Бях обещала да споделя за обичайната ми закуска тази зима - Чия купа! 🥣💗 Да, точно така, нещо средно между смути купа и чия пудинг 😉
.
Всъщност реших да сменя обичайните овесени ядки (каша, поридж, whatever) с по-високомазнинна закуска и исках да я тествам достатъчно дълго, за да мога да споделя личен опит и ефектът беше УАУ! Повече енергия, баланс на кръвната захар през целия ден, по-малко (направо 0) cravings за сладко. ДОРИ след 2 месеца естествено започнах да пропускам закуската и да правя т. нар. периодично гладуване (intermittent fasting), което винаги ми се е струвало невъзможно за моето тяло, но ето че всичко е възможно с повечко търпение и постоянство. Тялото ни е изумително. 🙌🤸‍♀️
.
Разбира се, не мога просто да си направя обикновена чия с мляко (you already know me😃) исках да я превърна в истинска функционална храна, която да носи баланс от хранителни вещества, антиоксиданти, пълноценни мазнини и много много вкус, цвят и наслада. + да не е еднообразна, защото... millenials 😃
.
Е, дръмрол, мисля че открих перфектната закуска, подходяща както за вегани, вегетарианци, НВВМ и кето маниаци. Може да я модифицирате според вашите любими вкусове и всеки ден да имате красива, пълноценна и ЦВЕТНА (не по-малко важно) закуска за енергичен, продуктивен ден, както и неусетно да изпитате ефекта от всички тези дребни "досадни" неща, които трябва да вкарвате в деня си, за ултимативно здраве. I've got you covered!
.
След като изписах света, ето и основата за чия-чудото:
.
🥣3 с. л. чия семена
🥛150 мл пълномаслено кокосово мляко
🍠1 ч. л. куркума на прах
🥄по 1/2 ч. л. канела, ванилия, кардамон, джинджифил и изобщо всички аромати, които харесвате
🥄(тук може да добавите и друга суперхрана, която приемате като мака и т. н.)
👌щипка сол
.
⏱️Смесвате и оставяте за една нощ или минимум 10 минути да се развие чията до гел. .
След това идва забавната част с топингите 😍
.
🍒Плодове - подходящи са ябълки, круши, горски плодове (берита), ананас, цитруси. Избягвайте много сладките.
🌰Мазнини - накиснати ядки, тахани, кокосово масло или гхи за кето-ефект
🥥 Хрупкавини (хрупкави мазнини) - какаови зърна, конопено семе, суров кокосов чипс, ленено семе.
.
Enjoy! 😊❤️
  • #amsterdam 🚲🚲🚲
  • Пълнолудие в ♌ 🔥

Здравей!

Аз съм Михаела Белорешка и помагам на жените дa се грижат за себе си, да готвят вкусна и добронамерена храна и да празнуват тялото си!

Изтегли безплатна книга с рецепти тук!

Абонирай се

Последвай ме

  • Behance
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Последни публикации

  • Лазаня от тиквички със спанак и аспержи
  • 40 начина, по които детоксикирах живота си
  • Амстердам – градът с леден вятър и топли поздрави
  • Най-лесната рецепта за супа борш
  • Време за чипс от зеленчуци

Copyright 2019 Good Natured Food. All rights reserved.